La Manufacture is een succesvolle pizzeria die zeven restaurants exploiteert met Trezy.

‍

De restaurantgroep, La Manufacture, werd opgericht in 2015 en ontving hun jaarafrekening jaarlijks. Dat was acceptabel voor de eerste paar jaar, maar al snel veranderde de externe omgeving van het restaurantbedrijf. De opkomst van bezorging in heel Europa had gevolgen voor het hele bedrijfsmodel en de eigenaren moesten goed geïnformeerde zakelijke beslissingen nemen om zich aan te passen aan het nieuwe zakelijke landschap.

‍

Levering heeft de manier waarop restaurantzaken werken totaal veranderd.

‍

‍

Radicale veranderingen in de restaurantbranche

In het prille begin van het verhaal van La Manufacture namen zij beslissingen op basis van de financiële ratio's van de restaurantsector.

• Tussen 25-30% van de totale omzet werd besteed aan de kosten van voedsel
• De salarissen maakten 30-35% van de omzet uit
• De resterende kosten zoals huur, elektriciteit, enz. mochten niet hoger zijn dan 15%.

‍

Dit financiële profiel veranderde in 2017- 2018 door de opkomst van bezorgplatforms zoals Uber eats en Deliveroo.

‍

In het begin werd La Manufacture beloofd dat zij een extra omzet konden genereren zonder hun vaste kosten te hoeven verhogen. Dit was enige tijd het geval, maar geleidelijk aan werden de restaurants van La Manufacture afhankelijk van bezorging als gevolg van de veranderende gewoonten van de consumenten. De leveringskanalen moesten inderdaad extra omzet genereren, maar in plaats daarvan maakten de consumenten gebruik van voedselbezorgingsdiensten. Dit betekende dat in plaats van 20-30% van de kosten van de verkochte goederen, dit 60% werd door het toevoegen van de kosten van het bezorgkanaal.

De snelle verandering van hun bedrijfsmodel was niet gepland en La Manufacture ondervond problemen bij het nemen van snelle, weloverwogen beslissingen. Het werd duidelijk dat het beheer van een bedrijf vandaag de dag snellere besluitvormingsprocessen vereist en gemakkelijker toegang tot de prestaties van uw bedrijf om richting te geven.

‍

De behoefte aan een nieuw systeem met real-time zichtbaarheid werd van het grootste belang.

Overal ter wereld nemen nieuwe technologische innovaties een hoge vlucht en de bedrijfsomgeving moet zich daaraan aanpassen.

‍

Welke oplossingen heeft La Manufacture bedacht?

Hun eerste reactie was om hun accountant om maandelijkse financiële verslagen te vragen, aangezien zij altijd een vertrouwensrelatie hadden gehad. Het bleek dat de kosten voor de accountant om maandelijkse of zelfs driemaandelijkse financiële verslagen bij te houden en te genereren hoger waren en veel middelen vergden. De geschatte kosten per rapport bedroegen ongeveer 600 euro per restaurant. Dit vertegenwoordigde 1,8% van de totale omzet van La Manufacture en werd als te duur en niet levensvatbaar voor de restauranthouders beschouwd.

• Maandelijkse en driemaandelijkse verslagen van een accountant vergen veel middelen
• Accountants zijn gereglementeerd, wat verklaart waarom zij niet altijd rapporten kunnen afleveren met de snelheid die kleine ondernemingen nodig hebben
• De oplossing van het accountantskantoor was te duur voor La Manufacture.

‍

Welke andere oplossingen bestonden er?

Er waren twee andere soorten oplossingen beschikbaar.

‍

De oplossingen:

‍

1. Geautomatiseerde cash flow prognoses software

De eerste oplossing die La Manufacture in die periode uitprobeerde, waren tools voor het voorspellen van de cashflow. Met deze tools konden de restaurants rechtstreeks op hun bankrekening worden aangesloten om elke transactie automatisch te categoriseren.

Deze instrumenten besparen tijd, maar geven geen inzicht in de bedrijfsprestaties. Door de verschillen in betalingstermijnen tussen klanten, leveringskanalen en leveranciers in de restaurantsector, volstond deze cashflowprognose niet om inzicht te krijgen in de prestaties van het bedrijf: Ze kunnen in september 20.000 cash genereren, maar toch een negatief nettoresultaat van 30.000 hebben voor dezelfde maand.

Bovendien ontbrak het aan structuur in de algemene gegevens en hulpmiddelen die La Manufacture nodig had om onderhoudstaken te kunnen blijven uitvoeren.

‍

2. Boekhoudsoftware zoals QuickBooks

La Manufacture probeerde hun boekhouder te vragen een boekhoudprogramma te implementeren waartoe zowel het restaurant als de boekhouder toegang hadden. Na er een tijdje aan gewerkt te hebben, bleek dat de implementatie van een dergelijk instrument minstens een paar weken zou vergen, en dat er iemand voltijds van La Manufacture nodig was om het te onderhouden.

‍

De creatie van Trezy.

‍

Quentin Lacointa, een van de mede-oprichters van de La Manufacture Groupe heeft toen besloten samen te werken met Pierre Houdyer (ex CNRS - Frans zoals MIT) en Thibault Faure (CEO van T2F - Boekhoudkundig bedrijf) om Trezy op te richten.

De eisen van elk teamlid voor het project waren als volgt:

• In alle gevallen zijn wij in staat een schatting te maken van de huidige prestaties van het bedrijf (Quentin Lacointa - Ondernemer)
• Wij bleven leren van bedrijven om de best mogelijke schatting te genereren, zelfs beter dan wat een mens zou kunnen doen (Pierre Houdyer, ingenieur)
• Wij hebben getracht de maximale boekhoudkundige regels te respecteren en gebruik te maken van het werk dat door de onderneming en de accountants is verricht (Thibault Faure - AccountanT)
  

‍

Trezy is ontstaan na 1,5 jaar onderzoek en 10+ jaar R&D & Innovatie om het meest intelligente algoritme op de markt te ontwikkelen...

‍

Het onderhoud van de tool is zeer gering. Aangezien alle ontvangstbewijzen en facturen met Trezy worden beheerd, hoeven alleen de tools te worden aangesloten zodat ze automatisch de facturen verzamelen en vervolgens afbeeldingen van de fysieke ontvangstbewijzen uploaden.

Bedrijfsprestaties zullen altijd up-to-date zijn en het bespaart bedrijfseigenaren enorm veel tijd die ze kwijt zijn aan traditionele spreadsheets zoals Excel.

‍

Vandaag beheert La Manufacture al zijn restaurants op Trezy en profiteert het van een betere zichtbaarheid op zijn prestaties, ongeacht de omstandigheden, een betere communicatie met zijn boekhouder en meer accurate vergelijkingen met zijn sector.

‍

‍